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Jun 26, 2023

FDAは「検査時にいかなるレベルの鉛の浸出も認められた調理器具は禁止されている」と述べている。

FDAは初めて、食品への鉛の浸出を理由に金属製調理器具が禁止されているかどうかを評価する方法に関するガイダンスを提供した。 血液上昇の原因を見つけるための調査の一環として

FDAは初めて、食品への鉛の浸出を理由に金属製調理器具が禁止されているかどうかを評価する方法に関するガイダンスを提供した。

一部の難民の子供たちの血中鉛濃度上昇の原因を突き止める調査の一環として、ワシントン州キング郡の有害廃棄物管理プログラム [1] では、圧力鍋や鍋などの一部の輸入アルミニウム製調理器具 [2] で高鉛濃度が検出された。 &鍋。 このプログラムは2019年末にこのことをFDAに知らせようと試み、FDA担当者に直接連絡する試みを何度か試みた後、2021年10月に正式な製品報告書をFDAに提出した。

2022 年 5 月、プログラムはその調査結果に関する雑誌記事を発表しました。 1年後、スタッフは再びFDAに電子メールを送り、指導を求めた。 2023 年 6 月 1 日、FDA は金属調理器具中の鉛を評価する方法 (以下を参照) を提供する書簡 [PDF、166KB] で返答しました。 同庁は次のようにも述べた。

鉛への暴露の安全なレベルはありません。 FDA は Closer to Zero プログラムを通じて、子供たちの鉛への曝露を減らすことに取り組んでいます。 その取り組みは主に食品中の汚染物質としての鉛に焦点を当てており、食品や水に浸出する可能性のある鉛を含む食品と接触する材料には焦点を当てていない。 多くの場合、次のようにリードが追加されることがあります。

これらの圧力鍋などの輸入調理器具に含まれる鉛は、移民の子供たちの血中鉛濃度の上昇と関連していました。 シアトル・キング郡郡地域の有害廃棄物管理プログラムの提供による。

2020年12月、EDFと他の11の団体は、この問題を文書化し、意図的な鉛の添加を禁止し、より一般的に汚染物質の制限を強化するようFDAに求める市民請願をFDAに提出した。 50 を超える組織からの支持コメントにより、追加の文書が提供されました。 FDAはその請願についてまだ決定を下していない。

金属調理器具を評価するためのガイダンスを提供するにあたり、FDA は食品器具として使用される既存の方法「土器、陶器、鉛結晶などのケイ酸塩ベースの材料用に設計された [PDF, 1.35MB]」を修正しました。 調理器具の高温を説明するために、政府機関は、調理器具の中で酢（4％酢酸）を2時間沸騰させ、その後合計24時間放置し、測定可能な量の鉛について液体を分析すると述べた。

FDAは、この方法では鉛の測定限界が50～100ppbであり、他の方法には「調理器具から食品への鉛の浸出のリスクをさらに減らすために好ましい可能性がある」下限値があると指摘した。

FDA の書簡は、金属製調理器具に含まれる鉛を評価する方法について、長い間待ち望まれていたガイダンスを提供しています。 この情報は、業界が異物混入の調理器具を販売しないという責任を遵守するのに役立ちます。 これは、特に血中濃度が上昇した子供の症例を調査する際に、子供たちを鉛から守る最前線にいる州および地方の保健局にとって特に役立つだろう。

私たちは、有害廃棄物管理プログラムと FDA の両方を称賛します。前者は調査と FDA への働きかけを、後者は明確な対応を行いました。 公衆衛生機関間の重要なコミュニケーションラインを強化することは、子供たちを守り、食品、化粧品、その他の製品をすべての人にとってより安全にするのに役立ちます。

しかし、FDA の書簡は、対処すべき多くの疑問を提起しています。

子どもたちを有害な鉛曝露から守ることに注力するEDFとその同盟者らは、市民請願で提起された食品接触材料中の鉛に関する長年の問題に最終的に対処するようFDAに強制する選択肢の検討も含め、鉛に関して行動するようFDAに引き続き求めていく。 私たちは、食品と接触する材料中の鉛に関する政府機関の文書およびその他の連絡を求めるFOIAリクエストを提出しました。これにより、何らかの光が得られる可能性があります。 私たちはまた、保健部門や業界と協力して、鉛への曝露をゼロに近づける方法を見つけていきます。

[1] このプログラムは、シアトルおよびキング郡公衆衛生局、キング郡固形廃棄物局、キング郡水・土地資源局、シアトル公共事業および健全都市協会の 5 つのパートナーで構成される公共パートナーシップです。